เห็ดปุยฝ้าย ส่งตรงจากฟาร์ม ราคาประหยัด 35 กรัม

เห็ดปุยฝ้าย ส่งตรงจากฟาร์ม ราคาประหยัด 35 กรัม

เห็ดปุยฝ้าย-หัวลิง อบแห้ง (ชนิดชิ้น) ส่งตรงจากฟาร์ม Lions mane Yamabushitake mushroom

ด้วยการเพาะปลูกด้วยมาตรฐานระบบสากล
- มาตรฐานกรมวิชาการเกษตร Organic Thailand
- แปรรูปด้วยห้องมีมาตรฐาน อ.ย. (FDA of Thailand)
- มีมาตรฐานสากลฮาลาล (Halal)

เห็ดยามาบูชิตาเกะ (Lions Mane)
เห็ดยามาบูชิตาเกะ ชื่อวิทยาศาสตร์ : Hericium erinaceus ชื่ออื่นๆ : Lions Mane Hedgehog Mushroom ภาษาไทยเรียกกันว่า เห็ดหัวลิงหรือเห็ดภู่มาลา หรือ เห็ดปุยฝ้าย ซึ่งในภาษาญี่ปุ่น ยามาบูชิตาเกะ แปลว่า ผู้หลับใหลอยู่ในหุบเขา เพราะเห็นชนิดนี้จะเกาะอยู่ตามบริเวณไม้ยืนต้น เช่น ต้นโอ๊ค หรือวอลนัท ลักษณะเห็ดจะ คล้ายเส้นไหมสีขาวยาวประมาณ 5-20 ซม. สามารถพบได้บริเวณทางซีกโลกเหนือ เช่น ยุโรป และเอเชียตะวันออก ในประเทศญี่ปุ่น ในสมัยโบราณมีการนำเห็ดชนิดนี้ ไปผสมในตำรับยารักษาโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร เป็นต้น

เห็ดหัวลิง เป็นเห็ดที่นำมาประกอบอาหารให้รสชาดอร่อย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีนสูง ซึ่งเป็นทางอาหารทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ไม่ทานเนื้อสัตว์ เห็ดหัวลิงจึงเหมาะที่จะเป็นอาหารประจำวันอย่างหนึ่ง ที่มีคุณค่าทางอาหารและยา และมีสรรพคุณเป็นยาเฉพาะตัว ในประเทศจีน ได้ใช้เห็ดนี้เป็นยาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากสรรพคุณทางยาที่หลากหลายมาอย่างยาวนาน

สารออกฤทธิ์สำคัญ (Medicinal compound) ได้แต่ ทรีอิทอล (Threitol)ดี-อราบินิทอล(D-arabinitol) กรดปาลเมทิก(palmatic acid)เบต้า-กลูแคน(ß-D-glucan) และไตรเทอร์ปีน(Triterpene) สารสำคัญเหล่านี้ สามารถควบคุมระดับไขมันในเลือด ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านเซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ

Hericiumในด้านสรรพคุณทางยานั้นแพทย์จีนแผนโบราณเห็นว่าเห็ดหัวลิงมีรสชาติหวาน มีฤทธิ์อ่อน ใช้บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เพิ่มกำลังวังชา และต่อต้านมะเร็ง ช่วยในการรักษามะเร็งในระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดอาการข้างเคียงจากการให้เคมี บำบัดและรังสีบำบัดได้ ในปัจจุบันมีงานวิจัยได้หันมาสนใจผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก เห็ดหัวลิง ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบเม็ด และสารสกัดในรูปผง เป็นต้น มีการสกัดสารกลุ่ม โพลีแซคคาไรด์ (polysaccharide) ซึ่งโพลีแซคคาไรด์ที่นิยมสกัดคือกลูแคน (glucan) มีงานวิจัยรายงานว่ากลูแคนสามารถยับยั้งผลกระทบของมะเร็งในหนู ทดลองและยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงระบบลำไส้ด้วย

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยทางการแพทย์ พบว่าในเห็ดหัวลิงมีสารแลนติแนนและ สารเปปไทด์ ซึ่งมีผลต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สูงขึ้นอีกทั้งยังช่วยเร่งการ สร้างสารภูมิคุ้มกันอินเตอร์เฟอรอน และจากการทดลองในหนูปรากฏว่า มีฤทธิ์ยับยั้งการเติบโตของก้อนมะเร็งและยับยั้งการถอดแบบหรือเปลี่ยนถ่ายสารพันธุกรรมของดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอในเซลล์หนูทดลองได้

งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน ซึ่งก็เป็นไปในทิศทางเดียวกัน โดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อระบบประสาท เรียกได้ว่าเป็น “สารอาหารจากธรรมชาติเพื่อเซลระบบประสาท” มีสรรพคุณปกป้องระบบประสาท เซลล์สมอง ป้องกันสมองเสื่อม โรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง โรคกระเพาะอาหาร และสรรพคุณต่างๆ คือ

ปกป้องระบบประสาท ป้องกันสมองเสื่อม ความผิดปกติทางสมอง
ช่วยฟื้นฟูสมอง
โรคซึมเศร้า กระวนกระวาย
ลดอาการต่างๆที่เกิดจากวัยใกล้หมดประจำเดือน
ป้องกันการเจริญของเนื้องอกจากการกระตุ้นให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกัน
แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้
มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
ลดความดันเลือด โคเลสเตอรอล
ลดน้ำตาลในเลือด โรคเบาหวาน
ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค
งานทดลองในประเทศญี่ปุ่นเกี่ยวกับประโยชน์จากเห็ดหัวลิงเพื่อการบำรุงสมอง โดยการศึกษาจากคนที่สูงอายุตั้งแต่ 60 ปี ถึง 70 ปี 80 ปี และ 90 ปี แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกบริโภคเห็ดหัวลิง อีกกลุ่มไม่ได้บริโภค หลังจาก 6 เดือนไป แล้วผลปรากฏที่ได้ พบว่ากลุ่มที่บริโภคเห็ดหัวลิงจะมีปฏิกิริยาการรับรู้ การตอบโต้ และความจำว่าทำอะไรก่อนหลังจะดีกว่ากลุ่มที่ไม่ได้บริโภคเห็ดหัวลิงถึงร้อยละ 30

สารที่สำคัญในเห็ดหัวลิงสองชนิดคือ Erinacines และ Hericenones เป็นสารเฉพาะที่ป้องกันสมองและระบบประสาท ที่กระตุ้นการเจิญเติบโตของเซลในเส้นประสาท ที่เกี่ยวข้องต่อการบำรุงรักษาเซลประสาทในส่วนสมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม ความผิดปกติทางสมอง อัลไซเมอร์ โรคซึมเศร้า และกล้ามเนื้ออ่อนแรง

งานวิจัยในประเทศเยอรมัน พบว่า สารประกอบจำพวกโปรตีน ที่มีชื่อว่า Glucoxylan-protein complex ซึ่งมีอยู่ในเห็ดเห็ดยามาบูชิตาเกะ มีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ออกฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ควบคุมกรดไขมันในเส้นเลือดให้เป็นปกติ ควบคุมปริมาณน้ำตาลกลูโคสในเลือด รักษามะเร็งกระเพาะและมะเร็งลำใส้ สร้างและบำรุงเซลล์สมองและระบบประสาท

สำหรับงานวิจัยทางการแพทย์ที่ได้ตีพิมพ์ลงใน International Journal of Medicinal Mushrooms ซึ่งทำโดย ดร.ทาคาชิ แห่งมหาวิทยาลัยชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น พบว่า เห็ดชนิดนี้ให้ผลต่อการเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังช่วยลด ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง กระเพาะอาหาร หลอดอาหาร และผิวหนังได้อีกด้วย

เห็ดยามาบูชิตาเกะ มีสารออกฤทธิ์ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ที่เป็นแบคทีเรียทนความร้อน เป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ คือ สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส (Staphylococcus aureus) สารสกัด Hericium Erinaceus ในเห็ดสามารถป้องกันการติดเชื้อ ให้กับผู้ป่วยที่ได้รับเชื้อโรค Helicobactor pylori ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคแผลในกระเพาะอาหาร และกระเพาะอาหารอักเสบได้ 89.5%

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

อานนท์ไบโอเทค ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล
ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
ไทยรัฐออนไลน์ วันที่ 24 มีนาคม 2555
สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา